Indonesia sangat terkenal di mata dunia sebagai salah satu negara yang mempunyai tanah yang sangat subur. Bisa dikatakan berbagai macam tanaman dapat tumbuh di Negara Indonesia tercinta ini. Termasuk berbagai macam bumbu dan rempah-rempah penting yang dibutuhkan dalam setiap hal baik pengobatan, bumbu makanan, minuman, dan banyak hal lain.
Rempah-rempah merupakan tumbuhan yang memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat. Dulu rempah-rempah merupakan barang dagangan yang sangat berharga. Biasa digunakan sebagai bahan untuk pengobatan tradisional. Namun sekarang lebih banyak digunakan dalam berbagai makanan sebagai pengawet dan perisa makanan.
Berikut ini akan Saya kenalkan pada kalian 14 macam rempah-rempah khas Indonesia yang sudah sangat terkenal sampai ke mancanegara
1. Cengkeh
2. Pala
3. Lada
4. Andaliman
5. Kapulaga
6. Kayu Secang
7. Kayu Manis
8. Mesoyi
9. Kemukus
10. Pulosari
11. Kecombrang
12. Daun Gedi
13. Bunga Talang
14. Bunga Lawang
Cengkeh
Indonesia merupakan negara penghasil cengkeh terbesar di dunia ini. Cengkih mempunyai nama latin Syzygium aromaticum. Rempah yang berasal dari daerah Maluku dan Ambon ini mempunyai aroma yang khas seperti sedikit rasanya pedas.
Cengkeh biasanya digunakan sebagai bumbu tambahan di beberapa Masakan / Makanan. Bahkan cengkeh juga bisa digunakan pada pembuatan kue sebagai penguat aroma. Dalam bidang pengobatan, cengkeh dapat digunakan sebagai obat alergi terhadap udara dingin.
Pala
Biji pala merupakan rempah-rempah khas Indonesia yang sudah sejak dahulu dikenal terutama oleh para pedagang dan penjajah yang pernah singgah di Indonesia. Walau Indonesia berada di urutan nomer tiga penghasil biji pala di dunia. Pesona biji pala khas Indonesia tidak pernah pudar di mata dunia.
Pala memiliki nama latin Myristica fragrans. Berasal dari tanaman buah pala, daging buah pala biasa diolah untuk menjadi sebuah manisan sedangkan bijinya menjadi rempah-rempah. Biasa digunakan sebagai penyedap pada kue atau roti, saus, puding, masakan dan lain-lain.
Lada
Lada sebagai rempah-rempah memiliki dua jenis yaitu lada hitam dan putih. Namun yang paling dikenal sebagai rempah-rempah merupakan lada putih atau biasanya dikenal oleh orang Indonesia dengan sebutan merica.
Merica atau lada putih mempunyai nama latin Piper Albi Linn. Produksi merica yang sangat berlimpah membuat negeri Indonesia dinobatkan sebagai penghasil merica kedua terbesar sedunia. Daerah yang memberikan pemasokan terbesar adalah daerah Lampung dan Bangka.
Merica atau lada putih biasanya digunakan sebagai bumbu dapur atau sebagai tambahan bumbu masakan, menyembuhkan penyakit influenza, meredahkan sakit kepala, menyembukan perut kembung, dan banyak lagi yang lain.
Andaliman
Masih banyak orang yang tidak tahu tentang rempah-rempah bernama Andaliman. Ini dikarenakan penggunaannya yang belum meluas ke berbagai daerah di Indonesia dan produksi tanamannya yang terbatas. Andaliman biasanya digunakan sebagai pengganti merica untuk makanan khas batak. Maka dari itu disebut juga sebagai merica batak.
Andaliman memiliki nama latin Zanthoxylum acanthopodium. Rasa menggigitnya yang khas jika digunakan sebagai bahan makanan selalu bisa anda temui pada makanan khas batak. Terutama makanan arsik dan sambal tuktuk khas batak.
Kapulaga
Kapulaga memiliki nama latin Amomum compactum. Di Indonesia sendiri ada 2 jenis kapulaga yaitu kapulaga Jawa dan India. Biasanya dicirikan dengan biji hitam berukuran kecil dan merupakan rempah-rempah paling mahal di dunia saat ini.
Kapulaga adalah salah satu rempah-rempah yang kegunaannya lebih banyak digunakan untuk pengobatan tradisional seperti menyembuhkan sakit perut, batuk, dan lain-lain.
Kayu Secang
Kita pasti tidak asing dengan rempah-rempah yang satu ini. Biasanya digunakan menjadi bahan baku minuman khas Yogyakarta, wedang uwuh. Kayu secang mempunyai banyak nama di Indonesia. Seperti misalnya di Aceh akan disebut seupeueng, di Minangkabau disebut lacang, dan di Jawa dan Sunda secang.
Manfaat dari kayu secang ini cukup banyak, baik dari bahan minuman maupun kesehatan. Seperti misalnya dengan mengkonsumsi kayu secang akan membantu anda menurunkan kadar lemak, obat diare dan batuk, antioksidan, dan sebagainya.
Kayu Manis
Kayu manis mempunyai nama ilmiah Cinnamomum verum. Kayu manis banyak ditemukan di beberapa tempat di Indonesia. Ciri-cirinya berupa daun berbentuk elips yang memanjang, kulit pohon berwarna abu-abu, mempunyai tinggi sekitar 5 sampai 15 meter, dan berbau khas kayu manis.
Khasiat yang dimiliki kayu manis sangat banyak sekali baik untuk bumbu masakan ataupun pengobatan. Misalkan untuk mengontrol gula darah tubuh, anti infeksi, meringankan sakit kepala untuk para penderita rematik, dan beberapa macam obat serbaguna lainnya.
Mesoyi
Rempah-rempah yang bernama Mesoyi ini masih satu jenis dengan kayu manis. Tinggi pohon bisa mencapai 25 meter ditambah diameter 30 cm. Sedangkan kulit kayunya yang tebal kira-kira 0,5 cm menjadikan Mesoyi menjadi rempah jenis kayu yang cukup tebal dari yang lain. Kulit kayu inilah yang menjadi bahan rempah dengan aroma wangi yang sangat khas dan terkenal bernama Massoia lactone.
Kemukus
Kemukus sampai saat ini masih terdengar asing walau berasal dari Indonesia. Terutama banyak diketemukan di daerah Sumatra dan Jawa. Tanaman yang mempunyai nama latin Piper cubeba L. ini sering digunakan menjadi bahan masakan di Indonesia.
Ciri-ciri tanaman ini dengan bentuk kering adalah bijinya yang keras, terkesan berminyak, dan mempunyai warna putih. Sedangkan bagian yang biasanya dimanfaatkan merupakan bagian buah dan minyak atsiri. Biasanya digunakan untuk mengobati rasa sakit,meningkatkan fungsi pencernaan, cegukan, mual, dan lain-lain.
Pulosari
Pulosari memiliki nama latin Alyxia stellata. Namun di Indonesia sendiri lebih dikenal sebagai palasan. Pulosari banya ditemukan di daerah hutan ataupun ladang. Mereka tumbuh dengan liar. Ciri dari tanaman ini adalah dengan batangnya berwarna putih dan rasanya yang sedikit pahit.
Pulosari ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita, dapat dijadikan obat untuk sakit sariawan, demam, dan juga meningkatkan nafsu makan anda.
Kecombrang
Pada mulanya kecombrang tidak begitu dikenal pada masyarakat kita. Namun nama Kecombrang mulai terkenal sejak tanaman ini sering dipakai untuk bahan masakan sebagai bumbu penyedap. Kecombrang mempunyai rasa yang sangat khas dan bisa anda temui pada masakan pecel, sambal dan juga lalapan walaupun hanya sebagai pelengkap.
Daun Gedi
Dau Gedi mempunyai nama latin Abelmoschus Manihot atau daun gedi merupakan tumbuhan rempah yang biasanya dikonsumsi menjadi sayuran. Tanaman ini mengandung vitamin A, serat, dan juga zat besi yang bagus untuk kesehatan.
Daun Gedi ini biasanya ditemukan di daerah Sulawesi Selatan. Daunnya hampir sama dengan daun tanaman singkong. Dan dibuat campuran masakan seperti bubur manado dan juga tinutuan yang berguna untuk mengentalkan dan menambah rasa gurih pada kuah sayur.
Bunga Talang
Bunga Talang merupakan rempah-rempah khas asli Indonesia yang biasa digunakan baik dalam kondisi segar maupun kering. Biasanya digunakan sebagai pewarna biru alami pada makanan. Tanaman ini sangat mudah untuk tumbuh dengan biji terutama di daerah tropis seperti Indonesia.
Bunga Lawang
Bunga lawang memiliki nama latin Illicium verum. Merupakan rempah-rempah yang biasanya digunakan untuk bumbu tradisional masakan Aceh, Jawa, Minang, dan Bali. Mempunyai rasa yang hampir sama dengan adas manis. Bunga lawang sangat baik untuk kesehatan kita dan bahkan dapat dijadikan minuman seperti teh.
Itulah beberapa ulasan tentang rempah-rempah kas Indonesia yang sudah sangat dikenal di dunia. Kalian sebagai warga Indonesia tentunya bangga dong, dan jangan lupa juga untuk selalu belajar tentang memanfaatkan rempah-rempah ya kawan karena itu sangat penting juga untuk kehidupan kita.dan apalagi wanita ya harus tau rempah-rempah.
Okee gays terimakasih sudah mau membaca artikel saya.... Semoga bermanfaat yaa.
No comments:
Post a Comment